Hin und weg von Québec!

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Wisst ihr wo Québec liegt? Irgendwo in Kanada, ja genau. Und man spricht dort Französisch. Viel mehr wusste ich zu diesem Thema bisher allerdings nicht. Gestern habe ich mich dann zum ersten Mal genauer mit diesem Staat an der Ostküste Kanadas beschäftigt.

Ich bin der Einladung der Gouvernement du Québec nach Düsseldorf gefolgt und durfte mich dort kulinarisch von Québec inspirieren lassen. Den besonderen Schliff verliehen der Veranstaltung die beiden Spitzenköche Cheryl Johnson und Charles-Antoine Crête, die ihre moderne, franco-kanadische Küche sonst in ihrem eigenen Restaurant, dem Montreal Plaza in Montreal auftischen.

Von einem Gin aus Algen mit Tannennadel-Aromen, über ein luftig leichtes Maisschäumchen, jeder Menge frisch angerichteten Meeresfrüchten, bis hin zu einem trocken ausgebauten und nach Rosenblüten duftenden Hydromel Dessertwein (kanadischer Honigwein) war es eine wirklich gelungene Veranstaltung zum Sonnenuntergang. Die vielen kulinarischen Höhepunkte habe ich euch in meinen Fotos noch einmal zusammengestellt:

Location im Düsseldorfer Medienhafen.

Cidre, mal mit Bubbles, mal ohne.

Was hier aussieht wie Seife, wird mit dem richtigen Getränk gemixt zum schmackhaften Cocktail.

Dieser Gin wird aus Algen hergestellt und erhält durch Tannennadeln seine besonderes Aroma.

Chef de Cuisine in Action.

Die Teilnehmer warten auf den ersten Gang.

Schwertmuscheln mit Jus nach japanischem Vorbild.

Fantastisch cremiger, goldgelber Franzose aus dem Süden bei Nimes.

Kulinarische Überraschung in der Jakobsmuschel.

BLT Reverse Burger mit Hummer.

Noch mehr Cidre.

Das fantastische Maisschäumchen.

Geradliniger französischer Rotwein zum Blauflossenthunfisch.

Meine Reiselust wurde in jedem Fall geweckt 🙂

Weitere Infos findet Ihr unter:

quebec-info.de

handcrafted-spirits.de

desrochersd.com