meineauslese

Vinotarischer Freitag: Wingertsknorze mit Musik

Hunger aber nicht viel Zeit? Diesmal haben wir ein vegetarisches Rezept für euch, was man mit guter Planung ganz einfach vorbereiten und auch aufbewahren kann. Christina und ich sind heute vinotarisch in der Weinbauregion Rheingau unterwegs und haben feinen Riesling dazu im Gepäck. Unser Dank geht an Philipp vom Weingut Corvers-Kauter.

Radio-Weinprobe 9: „BBQ Edition“

Es wird sommerlich und das zieht uns alle nach draußen in den Garten oder auf den Balkon. Unsere Idee: Nehmt doch das Radio – und damit Manuel und mich – einfach mit. Wir machen die Radio-Weinprobe unter freiem Himmel und schmeißen zusammen den Grill an!
Fachlich hervorragend unterstützt werden wir in unserer *BBQ-Edition* von Grillmeister Ted Aschenbrand. Er grillt mit uns ein nicht zu aufwendiges drei Gänge Menu für Einsteiger und Fortgeschrittene, das dennoch viele aromatische Highlights mitbringt. Zu jedem Gang probieren wir dann einen passenden Wein. Besorgt euch vorab das Weinpaket und die Zutaten bei unserem Kooperationspartner Rewe Richrath und macht wie gewohnt von daheim aus mit. Eine entsprechende Einkaufsliste liegt für euch in jedem Weinpaket bereit.

Vinotarischer Freitag: Mediterraner Linsensalat mit hessischer Vulkan-Cuvée

Heute sind Christina und ich vinotarisch an der Hessischen Bergstraße unterwegs. Diese kleine deutsche Weinregion liegt am Fuße des Odenwalds zwischen den drei Flüssen Neckar, Rhein und Main, ist erst seit 1971 ein eigenständiges Weinbaugebiet und somit weniger bekannt. Gekocht wird heute ein vegetarischer Linsensalat. Das mediterrane Rezept ist eine der Leibspeisen von Familie Edling, die uns dann gleich auch die aus ihrem Weingut passende Weißweincuvée dazu gegeben hat. Köstlich!

Vinotarischer Freitag: Vegane Kohlrouladen mit Sachsen-Burgunder

Nach dem üseligen Aprilwetter der letzten Tage steht Christina und mir heute der Sinn nach einem wohlig warmen Gericht. Eins, das auch die Abwehrkräfte stärkt. Da kommen Kohlrouladen -aka Krautwickel- die auch an der sächsischen Weinstraße beliebt sind, gerade recht.
Gesagt, gewickelt… . Allerdings nicht wie üblich mit einer Hackfüllung, sondern in einer veganen Variante mit Maronen und heimischem Wurzelgemüse. Dazu stellen wir euch außerdem zwei spannende Weißweine des Weinguts Martin Schwarz aus Meissen vor.

Vinotarischer Freitag: Döppekooche vom Grill und Moselriesling

Heute am Karfreitag melden Christina und ich uns nach unserer kleinen kreativen Pause mit etwas ganz Besonderen zurück: Es gibt einen vegetarischen Döppekooche von der Mosel vom Grill. Und diesen, der in anderen Gegenden übrigens unter Namen wie Uhles, Kesselsknall oder Schales bekannt ist, dann auch noch in zweierlei Varianten und mit drei ganz unterschiedlichen Weinen dazu. Was für ein Festakt! Lieben Dank an Stefanie vom Weingut Villa Hausmann für die Unterstützung, nicht nur durch ihren Wein, sondern auch für ein Brainstorming zu Rezeptideen. Es hat einfach riesigen Spaß gemacht mal wieder draußen zu kochen…

Radio-Weinprobe 8: „Spannende Ahr“

Verkostungsformular_RadioWeinprobe_BENVINO Herunterladen

Eine Rebsorte, drei vollkommen unterschiedliche Weine! Die Ahr ist ein kleines Weinanbaugebiet südlich von Köln und berühmt für ihre Spätburgunder. Entdeckt mit uns in dieser Radio-Weinprobe bei Antenne Pulheim 97,2 Deutschlands feinste Rotweinrebe in drei unterschiedlichen Ausbauweisen. Dazu lesen Manuel und ich für euch erheiternde Episoden aus spannenden Ahr-Weinkrimis von Autor Carsten Sebastian Henn.

Vinotarischer Freitag: Silvaner zum vegetarischen Lauchblootz

Inspiriert durch die ersten Frühlingssonnenstrahlen, laden wir Euch heute auf die fränkische Weinterrasse ein. Wir backen einen lecker-luftigen vegetarischen Lauchblootz in dem wir den Speck durch Räuchertofu ersetzen und paaren diesen mit einem elegant würzigen Silvaner aus dem Würzburger Weingut am Stein.
Der Lauchblootz ist die gelungene fränkische Mischung aus Zwiebelkuchen und Flammkuchen und wird gern bei geselligen Weintreffen gereicht. Gesellig können wir aktuell zwar nicht sein, dennoch wollen wir unseren vegetarisch umgewandelten Klassiker mit einem guten Glas Wein genießen. Vinotarisch eben!

Vinotarischer Freitag: Weiß und Rosé zu Thüringer Klößen

Heute gibt es am vinotarischen Freitag Thüringer Klöße mit einer Pilzrahmsoße und einem Kohlrabi-Carpaccio. Garnicht so einfach solche Kartoffelklöße selbst zu machen… da kam ich mächtig ins Schwitzen. Aber einfach kann ja schließlich jeder! Wir wollen uns ja weiterentwickeln. Dazu verkosten wir zwei frische Weine aus der noch eher wenig bekannten deutschen Anbauregion Saale-Unstrut. Wir freuen uns über einen trockenen Müller-Thurgau und einen Blauen Zweigelt Weißherbst aus dem Weingut Pawis aus Freyburg.

Radio-Weinprobe 7: „Burgunderwunder“ – Die Charity Sendung

Verkostungsformular_RadioWeinprobe_Charity Herunterladen

Macht mit, trinkt Wein und tut Gutes: Am 17.03.2021 wird es eine Spezialausgabe der Radio-Weinprobe bei Antenne Pulheim geben. Gemeinsam mit meinem Kollegen Manuel Zeh werde ich euch jeweils einen Burgunder aus jeder Farbschattierung vorstellen. Das Besondere dieser Sendung ist: Mit Unterstützung von drei namhaften Pfälzer Weingütern läuft der Verkauf der Weinpakete diesmal direkt über meine-auslese.de und der Gewinn wird zu 100% gespendet.
Für jedes von euch gekaufte Weinpaket gehen 10 Euro an die Aktionsgruppe Kinder in Not e.V.

Vinotarischer Freitag: Leberwursthappen mit Pinot

Dieses Mal begeben wir uns kulinarisch in ein Weingebiet, das bei uns sozusagen direkt vor der Haustüre liegt: das Ahrtal. Auch in dieser Region gibt es viele deftige Köstlichkeiten, darunter die Eifeler Leberwurst. Diese präsentieren wir Euch passend zur Fastenzeit in einer fettarmen, veganen Version. Dazu probieren wir sowohl einen Blanc de Noirs Sekt, als auch einen trockenen Frühburgunder vom Weingut Sermann aus Altenahr.